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 Salade “en kit” canard/framboises

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Salade “en kit” canard/framboises   Jeu 8 Mar - 9:50

Salade “en kit” canard/framboises



Préparation: 20mn

Pour 2 personnes:
300g d'aiguillettes de canard
150g de pousses d'épinard
1 barquette de framboises
2 tranches de pain d'épice
1 c à s de vinaigre de framboises (ICI)
1 c à s d'olive

Couper le pain d'épice en petits dés. Faire revenir les aiguillettes à sec dans une poêle, à feu doux, pendant 2mn de chaque côté, avec les dés de pain d'épice. Couper les aiguillettes en morceaux. Laver et sécher les pousses d'épinard. Verser l'huile, le vinaigre et 1 c à s d'eau dans un petit bocal. Disposer les pousses d'épinard et le canard refroidi dans un grand récipient et les fragiles framboises dans un autre plus petit. Les croûtons de pain d'épice peuvent être enfermés dans un morceau de papier d'aluminium et la sauce sera émulsionnée au dernier moment en secouant le bocal. Il ne restera plus qu'à assembler le tout dans le grand récipient au moment du repas.
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