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 Salade fenouil/crabe/orange

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MessageSujet: Salade fenouil/crabe/orange   Jeu 8 Mar - 9:48

Salade fenouil/crabe/orange



Prépration: 15mn

Pour 2 personnes:
1 fenouil
3 oranges
170g (1 boîte) de miettes de crabe
1 petit morceau de gingembre
1 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de sucre roux
sel, poivre

Laver et émincer le fenouil. Éplucher le gingembre et le râper afin d'en obtenir 1/2 c à c Éplucher à vif 2 oranges et prélever les suprêmes (quartiers sans peau). Prélever le zeste de la 3ème orange et le faire blanchir pendant 3mn à l'eau bouillante. L'égoutter puis le hacher de façon à obtenir 1 c à s de zeste. Presser ensuite l'orange, verser le jus dans un bol, ajouter le zeste haché, le gingembre, le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre. Assaisonner le fenouil et les suprêmes d'orange mélangés au crabe avec cette sauce. La salade sera encore meilleure quand elle aura macéré.
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