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 Muffins citrouille/estragon, salade de chou blanc

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Muffins citrouille/estragon, salade de chou blanc   Jeu 8 Mar - 9:24

Muffins citrouille/estragon, salade de chou blanc



Préparation & cuisson: 1h

Pour 4 muffins:
320g de citrouille (250 g une fois épluchée et cuite)
80g de farine
2 c à c de levure
3 oeufs
50g de beurre
1 c à c de moutarde
2 brins d'estragon
Pour la salade:
1/4 de chou blanc
bouillon de légumes

Couper le chou en fines lamelles à l'aide d'un grand couteau. Le cuire pendant 45mn dans du bouillon. Couper la citrouille en gros morceaux. Les cuire à la vapeur pendant 25mn puis les éplucher dès qu'ils ont un peu tiédi. Préchauffer le four à 200°C. Effeuiller l'estragon. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer pour obtenir une pâte homogène. Verser aux deux tiers de moules antiadhésifs. Cuire au four pendant 30mn. Les muffins comme le chou cuit se dégustent très bien froids.
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