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 Angel cake de Noël aux pralines roses

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MessageSujet: Angel cake de Noël aux pralines roses   Dim 18 Fév - 18:53

Angel cake de Noël aux pralines roses



Préparation: 40mn
Cuisson: 45mn

Pour 6 personnes:
6 blancs d'oeufs
1 c à s de jus de citron
200g de pralines roses
100g de sucre glace + 2 c à s pour servir
80g de sucre semoule
70g de farine
30g de fécule de maïs
1 pincée de sel

Fouettez les blancs d'oeufs au robot avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont mousseux, ajoutez le jus de citron. Continuez de battre les blancs, puis incorporez le sucre semoule en trois fois. Fouettez-les à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Tamisez le sucre glace, la fécule de maïs et la farine. Incorporez-les en trois fois aux blancs, en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule. Préchauffez le four à 160°C. Beurrez les parois d'un moule à ange) cake et recouvrez le fond d'un disque de papier sulfurisé. Versez la pâte, enfournez pour 40 à 45mn. À l'issue de la cuisson, retournez le moule (sans démouler le gâteau) sur unegrille et laissez complètement refroidir. Lorsque le cake estfroid, décollez-le délicatementavec la lame d'un couteau et posez-le sur une assiette. Saupoudrez de sucre glace et parsemez de pralines concassées. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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