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 Sorbet coco/citron

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MessageSujet: Sorbet coco/citron   Dim 19 Mar - 19:30

Sorbet coco/citron
(Bio)




Préparation: 10mn
Repos: 4h45
Cuisson: 5mn

Pour 10 glaces:
400ml de lait de coco
7 à 8 citrons verts (Il nous faut 150ml de jus)
140g de sucre de canne
1 c à c d'extrait de vanille
100g de copeaux secs de noix de coco
10 moules à sorbet (Mes préférés chez “Alice délice” ICI)

Pressez le jus des citrons. Râpez le zeste de deux citrons. Dans un grand saladier, mélangez le lait de coco, le jus de citron, la moitié du zeste, le sucre et l'extrait de vanille. Répartissez le mélange entre 10 moules à glace (chacun de 80ml de contenance env.). Mettez au congélateur durant 30 à 45mn. Insérez les bâtonnets et laissez congeler durant au moins 4h. Dans une poêle, à sec, à feu moyen, faites un peu griller les copeaux de noix de coco. Laissez refroidir, puis mixez avec le reste du zeste. Au moment de sent trempez les moules brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Une fois les glaces sorties du moule, parsemez-les du mélange noix de coco-citron vert.
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