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 Eclairs au nutella

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MessageSujet: Eclairs au nutella   Sam 17 Fév - 18:17

Eclairs au nutella



Préparation : 1h15
Cuisson : 55mn à 1h

Pour 6 à 8 éclairs :
80ml de lait
80ml d'eau
70g de beurre
1 grosse pincée de sel
10g de sucre
100g de farine
2 oeufs
Pour la crème pâtissière:
325g de lait entier
4 jaunes d'oeuf
65g de sucre
15g de farine T45
15g de Maïzena
1 pincée de sel (1g)
140g de Nutella

Techniques et astuces, c'est par ICI !

Préparer une crème pâtissière nature; quand elle est froide, ajouter le Nutelle et mélanger.

Préchauffer le four à 150°C. Préparer une pâte à choux et pocher les éclairs sur une plaque à pâtisserie. Glisser la plaque dans le four et laisser cuire les éclairs pendant 55mn à 1h.

Lorsque les éclairs sont refroidis, les couper en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau-scie. Remplir de la crème choisie une poche munie d'une douille unie de 12mm (ou utiliser une cuillère) et garnir généreusement la base de l'éclair. Replacer le haut des éclairs en pressant très légèrement dessus et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, dans la journée.
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