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 Pintade exotique

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MessageSujet: Pintade exotique   Jeu 1 Fév - 17:41

Pintade exotique



Préparation: 20mn
Cuisson: 1h

Pour 4 personnes:
1 pintade coupée en morceaux
6 kumquats
2 oignons
2 mangues
2 c à s de jus de citron vert
30g de beurre
30cl de bouillon de volaille
2 gousses de vanille
3 clous de girofle
2 c à s de miel liquide
2 c à s d'huile
Sel, poivre

Lavez et séchez les kumquats. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile avec le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir sans coloration. Ajoutez les morceaux de pintade et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, arrosez avec le bouillon de volaille, et le jus de citron vert. Ajoutez le miel, les clous de girofle, les kumquats et les gousses de vanille fendues en deux. Faites cuire à feu doux pendant 35mn. Pendant ce temps, pelez les mangues et coupez-les en tranches. Ajoutez-les à la pintade et poursuivez la cuisson pendant 15mn. Servez immédiatement.
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