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 Bruschetta a la crème de betterave

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Bruschetta a la crème de betterave   Jeu 1 Fév - 17:26

Bruschetta a la crème de betterave



Préparation: 30mn

Pour 4 personnes:
1 betterave cuite
Quelques branches de thym frais
125g de ricotta
1/2 bûche de chèvre
10g de beurre
1/2 baguette
1 poignée de cerneaux de noix de Grenoble
1 c à s de sucre de canne
1/2 c c de piment en poudre
Sel, poivre

Dans une poêle bien chaude, déposez les cerneaux de noix séparés en deux. Faites-les dorer quelques minutes puis ajoutez le sucre de canne et le beurre. Laissez-les caraméliser puis réservez-les et attendez qu'elles soient refroidies. Hachez-les grossièrement. Râpez les betteraves très finement et mélangez-les à la ricotta dans un grand bol. Salez et poivrez selon votre goût, ajoutez un peu de piment en poudre et réservez. Coupez la demi-baguette en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans la largeur, pour obtenir 4 toasts. Faites-les griller au toaster, puis badigeonnez-les de préparation à la betterave. Déposez 2 tranches fines de bûche de chèvre sur chacun des toasts et décorez d'un peu de thym et de cerneaux de noix caramélisés. Dégustez.
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