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 Huîtres gratinées

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Huîtres gratinées   Jeu 1 Fév - 17:20

Huîtres gratinées



Préparation: 20mn
Cuisson: 20mn

Pour 4 personnes:
24 huîtres
6 échalotes
20g de beurre
4 c à s de crème fraîche
Gruyère râpé
20cl de vin blanc (riesling)

Préchauffez le four en position gril. Épluchez puis émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajoutez le vin blanc. Laissez réduire. Pendant cetemps, ouvrez les huîtres et détachez la chair de la coquille. Poivrez les échalotes puis ajoutez la crème. Versez un peu de cette préparation dans chaque huître. Saupoudrez légèrement de gruyère râpé. Enfournez sous le gril pour 5mn environ, le temps qu'elles gratinent. Servez bien chaud.
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