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 Galette des rois amandes/pistaches

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MessageSujet: Galette des rois amandes/pistaches   Sam 30 Déc - 15:15

Galette des rois amandes/pistaches



Préparation: 30mn
Cuisson: 30mn

Pour 6 personnes:
2 oeufs + 1 jaune
70g de beurre à température
2 pâtes feuilletées pur beurre, prêtes à dérouler
70g de sucre
70g de poudre d'amande
15g de pâte de pistache
5g de farine
5ml de rhum (facultatif)

Dans un saladier, déposez le beurre pommade, ajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir ce mélange. Ajoutez les oeufs, fouettez encore et ajoutez la poudre d'amande. Incorporez enfin la farine, la pâte de pistache et le rhum. Déroulez une pâte feuilletée sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette. Étalez la préparation à la pistache en laissant un bord de 2cm. Ajoutez la fève. Humidifiez les bords, recouvrez de la seconde pâte et soudez-les bien. Badigeonnez au pinceau le dessus de la galette avec le jaune d'ceuf battu dilué avec un peu d'eau. Faites des stries décoratives sur la pâte avec la pointe d'un couteau. Laissez reposer au frais 30mn. Préchauffez le four à 210°C. Enfournez la galette pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
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