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 Tiramisu au café

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tiramisu au café   Sam 30 Déc - 15:02

Tiramisu au café



Préparation: 15mn
Réfrigération: 12h

Pour 6 personnes:
3 oeufs
380g de mascarpone
36 biscuits à la cuillère
27cl de café fortfroid
75g de sucre
2 c à s de cacao non sucré
1 c à s de marsala
l pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez ces derniers avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et le marsala. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente, en mélangeant délicatement, afin d'obtenir un appareil mousseux et léger. Trempez les biscuits dans le café froid et tapissez-en le fond d'un plat rectangulaire (ou des verrines individuelles). Étalez la préparation au mascarpone. Renouvelez l'étape. Placez au frais pour 12h minimum. Saupoudrez le tiramisu de cacao au moment de servir.
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