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 Mousse craquante au chocolat blanc

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Mousse craquante au chocolat blanc   Sam 30 Déc - 14:57

Mousse craquante au chocolat blanc



Préparation: 15mn
Cuisson: 5mn
Réfrigération: 3h

Pour 4 personnes:
2 blancs d'oeufs
20cl de crème fleurette entière
50g de beurre doux
200g de chocolat blanc pâtissier
50g de chocolat noir râpé
20g de sucre glace
4 crêpes dentelle (Gavottes) écrasées
pincée de sel

Faites fondre le chocolat blanc concassé au bain-marie avec le beurre en parcelles. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre glace. Incorporez-les au chocolat blanc avec le chocolat noir râpé et les crêpes dentelle. Montez la crème fleurette en chantilly. Ajoutez-la délicatement à la préparation précédente. Répartissez la mousse dans les coupelles de service, et placez-les au réfrigérateur pour 3h.
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