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 Mont d'or truffé au four

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Mont d'or truffé au four   Sam 30 Déc - 11:05

Mont d'or truffé au four



Préparation & cuisson: 35mn

Pour 8 personnes:
1 Mont d'or
1 petite truffe
2 tranches de pain grillé
1 c à s de vin blanc sec
1 c à s de cognac
Sel, poivre blanc

Préchauffez le four à 180°C. Hachez la truffe. Ouvrez la croûte du fromage en croix, répartissez les deux tiers des brisures de truffe sur la surface. Versez quelques gouttes de cognac et de vin blanc, poivrez puis refermez la croûte. Emballez le Mont d'or dans une papillote de papier sulfurisé doublé de papier d'aluminium, pour qu'elle ferme bien. Enfournez pour 30mn. Réglez le four à 210°C. Broyez le pain grillé en chapelure fine. Ajoutez les brisures de truffe restantes, salez. Ouvrez la papillote, répartissez la chapelure et enfournez pour 5mn. Servez à l'apéritif, ou en fromage unique sur un plateau, accompagné de mouillettes de pain frais ou grillé.
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