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 Gnocchis à la betterave

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MessageSujet: Gnocchis à la betterave   Dim 19 Mar - 18:44

Gnocchis à la betterave
(Bio)




Préparation: 20mn
Repos: 2h
Cuisson: 5mn

Pour 4 personnes:
250g de cottage cheese
50g de parmesan râpé
1 petite betterave cuite
50g de fromage de chèvre (type Sainte-Maure-de-Touraine)
30g de farine (+ 65g pour former les gnocchis)
10g de fécule de pomme de terre
20 g de beurre doux
Quelques feuilles de sauge
Sel,poivre

Mixez -votre betterave. Passez les fromages au moulin à légumes. Mélangez-les avec la betterave. Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre, salez, poivrez. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Placez cette préparation au réfrigérateur pendant au moins 2h. À l'aide d'une c à c, formez (les boules de pâte de la taille d'une noix. Roulez-les dans un bol rempli des 65g de farine et pressez chaque gnocchi avec le dos d'une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante durant 1 à 2mn, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Faites frire les feuilles de sauge dans le beurre. Ajoutez les gnocchis cuits et faites-les dorer pendant 2mn. Saupoudrez d'un peu de parmesan et servez immédiatement.
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