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 Salade thaïe

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Salade thaïe   Dim 19 Mar - 18:33

Salade thaïe
(Cru)




Préparation : 20mn

Pour 4 personnes:
1/2 petit chou rouge (environ 250g)
250g d'ananas
2 carottes
1 poivron rouge
1 céleri
2 ou 3 ciboules
1 poignée de pousses
1 poignée de coriandre hachée
1/4 de poignée de menthe hachée
1/4 de poignée de basilic haché
1 c à s de graines de sésame noir
Pour la vinaigrette:
120g de beurre d'amande
60ml de jus de citron vert
1 gousse d'ail épluchée
1 feuille de citronnier kaffir
1/2 c à c de curry en poudre
1/2 c à c de fleur de sel
1/4 de c à s de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
2 c à s de coriandre

Émincez le chou et les carottes finement à la mandoline ou à l'économe découpez l'ananas et le céleri en morceaux, coupez le poivron en lanières. Préparez la vinaigrette. Mettez tous les ingrédients sauf la coriandre dans le bol d'un blender avec 12cl d'eau, puis mixez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la coriandre et mixez encore quelques minutes. Réservez Mettez les légumes dans un saladier et versez la vinaigrette dessus. Massez les ingrédients ensemble avec les mains afin de bien les enrober.
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