Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Cidre

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 2581
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Cidre   Dim 3 Déc - 16:57

Cidre
(Bio)




Préparation: 15mn
Macération: 24 à 48h (Pour le kéfir d'eau) + 24h + 24 à 48h

Pour 1,5l de cidre:
18 petites pommes bio, de préférence croquantes (environ 2kg ou 1,21 de jus de pomme)
4 c à s de kéfir d'eau (ICI)
3 ou 4 pommes sucrées (environ 400g) pour la seconde fermentation
1 bocal à stériliser de 1,51 à fermeture hermétique
1 passoire en plastique
1 cuillère en bois ou en silicone

Coupez les pommes en morceaux et versez-les dans la centrifugeuse ou l'extracteur de jus. Versez le jus obtenu dans le bocal et ajoutez les grains de kéfir. Fermez hermétiquement et laissez fermenter deux jours, en secouant le bocal 2 fois par jour.
Au bout de 24h, ouvrez le bocal et filtrez son contenu dans un grand bol au travers d'une passoire en plastique. Récupérez les grains de kéfir et lavez-les ; vous pourrez les utiliser à nouveau pour préparer du soda ou du cidre. Lavez, évidez et émincez les pommes sucrées pour la seconde fermentation. Versez-les dans le bocal avec le jus de pomme filtré, qui doit déjà être pétillant et acide après la première fermentation. Fermez hermétiquement et laissez fermenter 24 à 48h à température ambiante : le cidre aura alors encore plus de goût. Filtrez à nouveau, fermez et réservez quelques heures au réfrigérateur avant de consommer.

Conseil : En été, placez le bocal au réfrigérateur pendant la seconde fermentation pour éviter qu'elle soit trop forte.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Cidre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» cidre ou autre,
» Crêpe à la fondue de poireaux à la sauce cidre et parmesan hummmmmmmmm!!!!!!!
» Lapin au cidre à la normande un déliceeeeeeeeeeeeeee
» Lapin au cidre
» Lapin au cidre de Fleuretta

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Boissons-
Sauter vers: