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 Limonade à la betterave

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Limonade à la betterave   Dim 3 Déc - 16:55

Limonade à la betterave



Préparation: 10mn
Macération: 24 à 48h

Pour 1,5l de limonade:
7 petites pommes (environ 800g)
14 petites carottes (environ 1kg)
6 oranges (environ 780g)
1 betterave (environ 200g)
5 c à s de kéfir d'eau (ICI)
1 bocal à stériliser de 21 à fermeture hermétique

Lavez les pommes, les carottes et la betterave. Coupez-les en morceaux, afin de pouvoir les glisser par l'ouverture de la centrifugeuse. Épluchez les oranges et séparez les quartiers. Passez l'ensemble à la centrifugeuse. Versez le jus obtenu dans le bocal, ajoutez les grains de kéfir d'eau, mélangez bien et fermez hermétiquement. Laissez fermenter 24 à 48h en secouant de temps en temps pour répartir les ingrédients. Ouvrez délicatement apr. 24h de fermentation et goûtez. Si la boisson est déjà pétillante et légèrement aigre (n'oubliez pas que la fermentation est plus rapide en mois chauds estivaux), filtrez-la et réservez-la quelques heures au frais avant de la boire. Si le soda n'est pas parfait au premier essai, poursuivez la fermentation 24h de plus avant de filtrer et de réfrigérer.
Cet exceptionnel soda maison est un concentré de vitamines, de minéraux et de probiotiques. Ne jetez pas les grains de kéfir colorés en orange ou en rose après être restés dans le jus. Rincez-les simplement à l'eau courante et nourrissez-les de jus frais ou d'eau sucrée pour les conserver.
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