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 Tonique japonais à la prune

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tonique japonais à la prune   Dim 3 Déc - 16:22

Tonique japonais à la prune



Préparation & cuisson: 15mn

Pour 1 personne:
1/2 prune umeboshi dénoyautée
24cl d'eau
1 c à c de kuzu (ou d'arrow-root)
quelques gouttes de shoyu (sauce soja japonaise)
quelques gouttes de jus de gingembre frais (facultatif)

Hachez finement la prune umeboshi, déposez-la dans une petite casserole et recouvrez d'eau. Portez à petite ébullition et laissez cuire 4 minutes environ. Délayez le kuzu (ou l'arrow-root) avec 2 ou 3 c à c d'eau froide et versez-le dans la casserole, sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Faites bouillir rapidement, jusqu'à obtenir un liquide translucide. Ajoutez le shoyu, laissez cuire encore 30 secondes, puis retirez du feu. Si vous 1 souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de gingembre frais, surtout s'il s'agit de lutter contre la nausée et le nez bouché.
Buvez chaud, à petites gorgées ; préparez une nouvelle infusion à chaque fois. Prenez-en deux ou trois fois par jour pendant deux jours. II se peut qu'une seule tasse donne de bons résultats. Sachant que tous les ingrédients (à l'exception du gingembre frais) se conservent indéfiniment, achetez-en suffisamment à l'avance pour en avoir toujours sous la main en cas de besoin.

Note : Au Japon, cette boisson reconstituante est l'une des médications les plus populaires, préparée avec de la prune umeboshi, du shoyu (sauce soja japonaise) et de la fécule de kuzu (racine d'une plante de montagne).
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