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 Tartelettes porc/abricot/pistaches

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tartelettes porc/abricot/pistaches   Dim 19 Mar - 18:25

Tartelettes porc/abricot/pistaches



Préparation: 35mn
Cuisson: 45mn

Pour 6 personnes:
200g de porc haché
500g de pâte brisée (soit 2 rouleaux)
Farine pour le plan de travail
1 oeuf battu
1 petit bouquet de persil
50g d'abricots secs
25g de pistaches décoquillées
1 pincée de graines de fenouil
1 pincée de noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C. Découpez 6 rectangles de papier sulfurisé. Chemisez les trous d'un moule à muffins. Gardez un quart de la pâte brisée. Farinez votre plan de travail. Étalez le reste sur 5mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6 cercles de 8cm de diamètre. Remplissez les empreintes du moule avec la pâte en remontant bien sur les bords. Ciselez le persil. Découpez les abricots en lamelles. Concassez les pistaches. Dans un grand saladier, mélangez avec vos mains tous les ingrédients à l'exception de l'oeuf Répartissez la viande dans les moules. Étalez le restant de pâte sur 5mm d'épaisseur. Formez des bandelettes et posez-les en forme de quadrillage sur le dessus des tartelettes. Retirez l'excédent de pâte. Badigeonnez le dessus d'oeuf battu. Enfournez pour 45mn. À la sortir du four, laissez refroidir avant de démouler. Servez avec des cornichons ou des pickles pour une touche d'acidité.
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