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 Huîtres gingembre/combawa/coriandre

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MessageSujet: Huîtres gingembre/combawa/coriandre   Jeu 23 Nov - 9:41

Huîtres gingembre/combawa/coriandre



Préparation: 10mn

Ingrédients:
12 huîtres (type fine de claire n°3)
1 petit combawa bio
20g de gingembre frais
4 branches de coriandre fraîche

Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre. Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Lavez et séchez le combava. Râpez finement le zeste. Mélangez le zeste de combava, la coriandre et le gingembre. Ouvrez les huîtres. Parsemez du mélange. Salez, poivrez et réservez au frais jusqu’au service.

Vin d'accompagnement: Vieilles vignes blanc 2016, Château Sainte Marie, Entre-deux-Mers
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