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 Huîtres gratinées au gingembre

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Huîtres gratinées au gingembre   Mar 21 Nov - 13:13

Huîtres gratinées au gingembre



Préparation: 15mn
Cuisson: 12mn

Pour 4 personnes:
24 huîtres creuses n°2 ou 3
10cl de champagne ou vin blanc pétillant
50g de beurre demi-sel mou
10 brins de persil plat
20g de gingembre frais
4 c à s de chapelure fine
gros sel, poivre

Ouvrir les huîtres. Jeter leur eau et les coquilles supérieures. Verser une couche de gros sel dans un plat à four et y caler les huîtres bien à plat. Réserver. Laver, puis sécher le persil, réserver 24 feuilles, ciseler le reste. Écraser le beurre à la fourchette avec le persil ciselé, le gingembre râpé et le champagne. Poivrer. Garnir chaque huître d'l c à c de beurre au gingembre et parsemer de chapelure. Les passer 2mn sous le gril du four bien chaud et les servir aussitôt, décorées d'une feuille de persil.
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