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 Huîtres à la grenade

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Huîtres à la grenade   Mer 15 Nov - 17:17

Huîtres à la grenade



Préparation: 20mn
Repos: 30mn

Pour 6 personnes:
2 douzaines d’huîtres
2 échalotes
1 grenade
3 c à s de vinaigre de framboise
6 c à s d’huile d’olive
1/2 bouquet d’aneth
sel, poivre

Ouvrir les huîtres et vider leur 1ère eau. Les mettre dans un plat, couvrir et réserver au frais. Peler et émincer finement les échalotes. Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboise, l’huile et les échalotes. Saler légèrement et poivrer. Couper la grenade en 2. Extraire les graines en tapant avec une cuillère en bois. Ajouter les grains et le jus de la grenade à la vinaigrette. Laver, sécher et ciseler le ½ bouquet d’aneth. Verser 2 c à s de vinaigrette dans chaque huître et agrémenter d’un brin d’aneth. Servir bien frais.

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