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 Huîtres pochées au champagne

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Messages : 1323
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Huîtres pochées au champagne   Mer 15 Nov - 17:16

Huîtres pochées au champagne



Préparation: 20mn

Pour 6 personnes:
2 douzaines d’huîtres
30cl de champagne
5g de baies roses
5 brins d’estragon

Ouvrir les huîtres, les détacher de leurs coquilles et récupérer le jus. Porter l’eau des huîtres à ébullition avec le champagne. Y pocher les huîtres, 2mn hors du feu, puis replacer celles-ci dans leurs coquilles. Laver, sécher délicatement et effeuiller l’estragon. Parsemer les huîtres pochées avec des baies roses et de l’estragon. Servir immédiatement.
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