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 Tartare d'huîtres acidulé

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MessageSujet: Tartare d'huîtres acidulé   Mer 15 Nov - 17:15

Tartare d'huîtres acidulé



Préparation: 20mn

Pour 6 personnes:
2 douzaines d’huîtres
1 citron
1 échalote
3 brins d’aneth
2 brins de persil plat
5 c à s d’huile d’olive
sel, poivre

Ouvrir les huîtres, les détacher de leurs coquilles. Détailler les chairs en petits dés, puis les répartir dans les coquilles vides. Couvrir et réserver au frais. Peler et émincer l’échalote. Laver et ciseler le persil et l’aneth. Presser le citron. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote et les herbes. Saler légèrement, poivrer, puis en arroser le tartare. Servir bien frais.
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Tartare d'huîtres acidulé
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