Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Préparation des baies de cynorhodon

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 1323
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Préparation des baies de cynorhodon   Dim 29 Oct - 14:56

Préparation des baies de cynorhodon


Les cynorhodons sont remplis de poils à gratter. Le vrai défi est d'enlever soigneusement ces fibres urticantes.

Retirez le reste du pédoncule vert s'il y a lieu, ainsi que la mouche (extrémité noire). Fendez le cynorhodon en deux. Retirez les graines en épousant bien la forme incurvée du fruit.
Il reste toujours un peu de poils collés dans le creux de la chair, mais ils s'enlèvent assez bien en grattant avec l'ongle. Munissez-vous de gants en latex si vous le souhaitez (pour ma part, je n'en ai jamais ressenti le besoin). Trois à quatre rinçages à l'eau permettent ensuite de tous les enlever.
Une fois ces baies préparées, toutes les fantaisies culinaires sont permises ! Vous pouvez : Les consommer sans cuisson, en les mixant par exemple avec des pommes ou des poires pour réaliser un smoothie automnal vitaminé. Réaliser un coulis en reprenant la méthode suivante à partir des étapes 3 et 4.
Les hacher puis les incorporer dans des pâtes à gâteaux, une poêlée, des galettes de légumes, ou bien les ajouter à des crudités. Stocker ce hachis au congélateur pour une utilisation ultérieure (ajoutez-le dans les recettes sans le décongeler). Ou les laisser sécher sur du papier sulfurisé, disposé près d'un radiateur ou du feu. Une fois bien déshydratées, broyez les baies jusqu'à obtention d'une fine poudre que vous utiliserez comme épice sur des tartines de fromage, des légumes vapeur ou des meringues...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Préparation des baies de cynorhodon
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» XLOT: préparation
» Gateau au chocolat et aux baies avec tofu sans oeufs
» Aide préparation Week-end A Disneyland 27-28 novembre
» [AIDE] Cherche mains expertes pour réparation
» Klucel express . (préparation, mise en œuvre)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Autre :: Techniques-
Sauter vers: