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 Pots de crème choco/citron

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Messages : 1323
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Pots de crème choco/citron   Ven 27 Oct - 14:14

Pots de crème choco/citron
(Sans gluten + Sanas lactose + IG bas)




Préparation: 15mn
Cuisson: Quelques minutes
Repos: 4h minimum

Pour 8 à 10 petits pots:
Pour la crème-mousse au chocolat:

100g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
30cl de lait de soja-vanille
4 c à s de sirop d'agave
Pour la crème-mousse au citron:
400g de tolu soyeux
6cl de jus de citron fraîchement pressé
15 gouttes d'huile essentielle de citron bio
12cl de sirop d'agave
Un peu de noix de coco et de sirop d'agave pour «givrer » le bord des verrines

Faites fondre dans une petite casserole au bain-marie tous les ingrédients de la crème chocolat. Mixez le tout soigneusement pendant quelques minutes, pour émulsionner parfaitement la crème et la faire un peu mousser, puis laissez tiédir. Mixez ensemble tous les ingrédients de la crème citron.
Si vous souhaitez donner un effet un peu «givré » à vos petits pots, passez un peu de sirop d'agave avec le doigt sur le bord puis renversez chaque verre dans une soucoupe de noix de coco.
Montez les verrines en alternant :
1 cuillerée au chocolat,
1 cuillerée au citron,
1 cuillerée au chocolat, etc.
Pour que le résultat soit joliment marbré, veillez à déposer la crème du bout de la cuillère directement sur la paroi de la verrine pour la faire adhérer plutôt qu'en «vrac » au beau milieu du pot. Mettez au frais au moins 4h (au mieux 12h) avant de servir.
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