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 Kéfir de fraise des bois

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Kéfir de fraise des bois   Dim 15 Oct - 14:59

Kéfir de fraise des bois



Préparation : 10mn
Macération : 2h
Repos: 24 à 48h
Conservation : 24 à 36h

Pour 1l de kéfir :
100g de fraises des bois
50 g de sucre de canne blond
1 lasse de grains de kéfir de fruits (50g)
850ml d'eau de source
2 figues séchées (bio)
2 rondelles de citron bio (ou 50ml de jus de citron)
Matériel:
bol
passoire à grille fine en plastique
grand bocal hermétique
grande cuillère en bols
grande bouteille en verre


Mélangez les fraises des bois et le sucre dans un bol. Laissez macérer pendant 2h. Rincez les grains de kéfir dans une passoire en plastique. Dans un grand bocal, versez la compotée de fraises des bois, les grains de kéfir, l'eau, les figues séchées et les rondelles de citron. Mélangez avec une cuillère en bois et fermez hermétiquement. ,Laissez reposer entre 24 et 48h à température ambiante, jusqu'à ce que les figues et les rondelles de citron remontent à la surface (signe que la fermentation a opéré). Filtrez le mélange à travers la passoire en plastique. Transvasez-le dans une bouteille en verre et placez au réfrigérateur. Consommez dans les 24 à 36h.

À savoir : comme la mère de vinaigre, les grains de kéfir se transmettent gratuitement, entre amis ou souvent dans les épiceries bio Veillez à choisir des figues séchées et des citrons bio, car les conservateurs contenus dans les fruits cultivés en conventionnel altérant le fonctionnement des grains de kéfir. Même remarque pour la passoire et la cuillère, qui doivent être respectivement en plastique et en bois, pas en métal.

Note :
- Bonnes infos à savoir sur le kéfir ICI
- Autres recettes de kéfir:
Kéfir de fruits !
[url=]ICI[/url]
Kéfir de lait
Fromage de kéfir
Glace choco/kéfir
Kéfir de concombre
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