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 Boulettes de polenta

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Messages : 1117
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Boulettes de polenta    Dim 3 Sep - 19:40

Boulettes de polenta
(Végétarien + Sans gluten)




Préparation: 35mn
Cuisson: 30mn

Pour 4 personnes:
250g de polenta « instantanée »
125g de parmesan râpé
1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux
15 olives noires dénoyautées
1 branche de romarin
sel, poivre du moulin
1l d'huile de friture

Faites cuire la polenta en suivant les instructions notées sur le paquet. Dès la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, la mozzarella et les olives noires coupées en petits morceaux, ainsi que le romarin ciselé. Salez, poivrez et mélangez. Étalez le mélange dans un plat sur 4 ou 5cm d'épaisseur. Laissez refroidir en surveillant : le mélange doit descendre à une température permettant la manipulation. S'il est trop froid, il devient trop dur pour être façonné en boulettes. Formez des boulettes de taille moyenne. Chauffez l'huile de friture dans une sauteuse et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
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