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 Galettes de quinoa/courgette/serrano

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Galettes de quinoa/courgette/serrano   Dim 3 Sep - 19:19

Galettes de quinoa/courgette/serrano



Préparation: 30mn
Repos: 15mn
Cuisson: 7 à 10mn

Pour 4 personnes:
1 pyramide Chavroux
100g de quinoa
1 petite courgette
1 petite carotte
60g de jambon Serrano
3 oeufs
1 oignon
3 c à s de coriandre ciselée
2 pincées de curcuma
100g de chapelure
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le quinoa selon les indications mentionnées sur le paquet. Égoutter. Rincer la courgette, éplucher la carotte, les couper en très petits dés. Détailler le jambon en lanières. Fouetter les oeufs dans un saladier. Ajouter le quinoa, incorporer la carotte, la courgette, le jambon, l'oignon coupé finement, le curcuma, la coriandre et le Chavroux, saler, poivrer et terminer par la chapelure. Mélanger et laisser reposer15mn environ. Confectionner des galettes de 40 à 50g chacune. Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, et faire cuire les galettes à feu moyen 7 à 10mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir chaud, accompagné d'une salade verte.
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