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 Réaliser des décors en chocolat

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MessageSujet: Réaliser des décors en chocolat   Jeu 31 Aoû - 11:58

Réaliser des décors en chocolat


Eclats de chocolat

Versez le chocolat (de préférence tempéré) sur une feuille guitare (ou sur une feuille de papier sulfurisé) et étalez-le finement à l'aide d'une palette. Laissez durcir le chocolat au moins 10mn au réfrigérateur, puis concassez la plaque obtenue en éclats.

Palets en chocolat

Versez le chocolat (de préférence tempéré) sur une feuille guitare (ou sur une feuille de papier sulfurisé) et étalez-le finement à l'aide d'une palette. Laissez durcir 5mn au réfrigérateur, puis détaillez des palets de différentes tailles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une douille unie.

Palets bicolores

Mélangez la moitié du chocolat blanc avec du colorant liposoluble spécial chocolat (en boutique spécialisée). Étalez à l'aide d'un pinceau une fine couche de chocolat coloré sur une feuille guitare (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Laissez durcir 5mn au réfrigérateur, puis étalez une fine couche de chocolat blanc par-dessus. Laissez durcir de nouveau 5mn au frais, puis détaillez des palets de différentes tailles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une douille unie. Vous pouvez remplacer le chocolat coloré par du chocolat au lait ou noir pour obtenir le même effet bicolore.

Décors avec marbrures

Versez le chocolat blanc (de préférence tempéré) sur une feuille guitare (ou sur une feuille de papier sulfurisé), puis versez dessus un filet de chocolat noir. Étalez rapidement les deux chocolats à l'aide d'une palette afin de créer un effet marbré. Laissez refroidir au réfrigérateur : 5mn si vous souhaitez réaliser des palets, 10mn pour faire des éclats.
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